Marché des saveurs Umami : tendances, croissance et prévisions à 2033

Global Umami Flavors Perspectives du marché Prévisions à 2033

• La taille du marché mondial Umami Flavors a été évaluée à 1,34 milliard USD en 2023
• La taille du marché augmente à un TCAC de 6,39 % de 2023 à 2033
• La taille du marché mondial Umami Flavors devrait atteindre 2,49 milliards de dollars d"ici 2033.
• Asie-Pacifique devrait croître le plus rapidement au cours de la période de prévision.

La taille du marché Umami Flavors est prévue pour dépasser USD 2,49 milliards d"ici 2033, Cultivant à un TCAC de 6,39 % de 2023 à 2033.

Aperçu du marché

Umami, souvent appelé glutamate monosodique, est l"un des cinq arômes de base, doux, aigre, salé et amer. Umami signifie « goût salé délicat » en japonais, communément décrit comme une délicatesse charnue et salée qui améliore la saveur. Les fabricants ont inventé des techniques pour donner à leurs repas une saveur poissonneuse, salée, salée depuis l"Empire romain. Selon les fouilles archéologiques, les Romains ont utilisé au moins quatre types distincts de sauces de poisson pour atteindre ce qu"on appelle maintenant l"umami. Le goût de bouche, durable, agréable est appelé umami. Les centres de plaisir du cerveau sont activés et la salivation est déclenchée par cette saveur. Bien que souvent liée à la nourriture japonaise, cette saveur peut être trouvée dans la cuisine du monde entier. La culture alimentaire mondiale et l"innovation culinaire sont également des variables importantes. Sushi, ramen, et la soupe miso ne sont que quelques-uns des aliments qui ont gagné en attrait en raison des riches umami cuisines asiatiques. Les saveurs Umami ont gagné en popularité et en reconnaissance en raison de l"avènement de la cuisine gastronomique à la maison, de l"impact des programmes de cuisine, et des blogs alimentaires. Comme pour l"épice, il fournit un substitut approprié au sel tout en préservant la saveur totale de la nourriture. Maintenant, les aliments faits pour ceux qui choisissent ou sont tenus de suivre un régime alimentaire faible en sodium ou sans sodium peuvent maintenir toute sa saveur merveilleuse. Le marché de l"umami est motivé par toutes ces raisons. En raison d"une variété de développements liés au bien-être et à la santé, il ya une demande croissante pour les saveurs umami.

Couverture du rapport

Ce rapport de recherche classe le marché des saveurs umami en fonction de divers segments et régions qui prévoient la croissance des revenus et analyse les tendances dans chaque sous-marché. Le rapport analyse les principaux facteurs de croissance, les possibilités et les défis qui influencent le marché des saveurs umami. Les récents développements du marché et les stratégies concurrentielles telles que l"expansion, le lancement de produits et le développement, le partenariat, la fusion et l"acquisition ont été inclus pour tirer le paysage concurrentiel du marché. Le rapport identifie et profile stratégiquement les principaux acteurs du marché et analyse leurs compétences de base dans chaque sous-segment du marché des saveurs umami.

Facteurs moteurs

Le marché des saveurs umami devrait croître en raison de l"augmentation de la saveur et de l"avancement des ingrédients ainsi que de l"évolution des goûts et des préférences des consommateurs dans le monde entier. Le besoin de nouveaux composants alimentaires et des saveurs a augmenté en raison de l"expansion de la population, qui a permis à l"industrie de la saveur umami à se développer. Le haut contenu nutritionnel des saveurs Umami contribue également à leur expansion du marché. Dans le monde accéléré, le besoin croissant d"aliments emballés et transformés a soutenu l"expansion de l"industrie des saveurs umami.

Facteurs de recyclage

Avec les nombreux avantages de la saveur umami, il y a aussi quelques dos potentiels. Umami peut nuire au système neurologique, provoquer une hépatotoxicité, des crises d"asthme, des maux de tête avec des migraines et favoriser l"obésité.

Segmentation du marché

La part de marché des saveurs umami est classée en source, forme et application.

• Le segment des sources naturelles domine le marché avec la plus grande part des revenus au cours de la période de prévision.

Selon la source, le marché des saveurs umami est classé en source naturelle et source synthétique. Parmi ceux-ci, le segment des sources naturelles domine le marché avec la plus grande part des revenus au cours de la période de prévision. Les substituts naturels aux produits chimiques synthétiques deviennent de plus en plus populaires chez les consommateurs soucieux de la santé. Les sources d"umami naturellement produites comprennent les algues, les tomates, les champignons et les aliments fermentés. Ces choix sont considérés comme plus sains. Cette tendance est conforme au mouvement plus large vers une alimentation propre et au besoin de repas moins transformés qui comprennent moins de substances artificielles.

• Le segment des poudres devrait détenir une part de marché importante au cours de la période de prévision.

Selon la forme, le marché des saveurs umami est classé en granulaire, poudre, liquide et pâte. Parmi ceux-ci, on s"attend à ce que le segment de la poudre occupe une part de marché importante au cours de la période de prévision. Les poudres de saveur Umami permettent aux consommateurs de mieux contrôler la libération et la distribution de saveur dans les produits alimentaires. Pour obtenir le profil de saveur requis et garantir une distribution uniforme dans l"ensemble du produit, ils peuvent être combinés avec des ingrédients supplémentaires.

• Le segment des aliments et des boissons devrait croître au plus haut TCAC au cours de la période de prévision.

D"après la demande, le marché des saveurs umami est classé dans la catégorie des aliments et boissons, des services alimentaires et des produits ménagers/de détail. Parmi ceux-ci, on prévoit que le segment des aliments et des boissons augmentera au niveau le plus élevé du TCAC durant la période de prévision. Les aliments et les boissons ont un goût sensiblement amélioré en général lorsqu"ils sont accompagnés de saveurs umami. Umami, qui peut être caractérisé comme une saveur salée ou charnue, donne des aliments plus de profondeur et de complexité, ce qui améliore son attrait et sa satisfaction. Cet enrichissement est utilisé plus fréquemment pour améliorer le profil de saveur d"une variété de produits, et il est particulièrement apprécié dans la cuisine salée.

Analyse du segment régional du marché des saveurs Umami

• Amérique du Nord (États-Unis, Canada, Mexique)
• Europe (Allemagne, France, Royaume-Uni, Italie, Espagne, Reste de l"Europe)
• Asie-Pacifique (Chine, Japon, Inde, Reste de l " APAC)
• Amérique du Sud (Brésil et le reste de l " Amérique du Sud)
• Moyen-Orient et Afrique (EAU, Afrique du Sud, reste de l"AEM)

L"Amérique du Nord devrait détenir la plus grande part du marché des saveurs umami au cours des délais prévus.

L"Amérique du Nord devrait détenir la plus grande part du marché des saveurs umami au cours de la période de prévision. Cette domination du marché est due aux arômes d"umami fournissant un substitut naturel aux additifs chimiques et à l"excès de sodium, que les consommateurs soucieux de la santé essaient de réduire. Les aliments riches en Umami, comme les tomates et les champignons, complètent la tendance croissante à une alimentation propre en fournissant de la profondeur et de la jouissance sans exhausteurs de saveur artificielle ou sel supplémentaire. Les principales grandes entreprises sont responsables de la conduite du marché en raison de leur recherche et développement continus de différents goûts, ingrédients et technologies alimentaires. Dans cette région, le marché des goûts umami augmente en partie en raison de la demande croissante d"aliments emballés et transformés.

L"Asie-Pacifique devrait connaître la croissance la plus rapide du marché des arômes d"umami au cours de la période de prévision. Umami donne des aliments plus de profondeur et de richesse, améliorant l"expérience de saveur. Umami est utilisé pour fournir plus de remplissage et de plats savoureux dans de nombreux pays de l"Asie-Pacifique, ce qui est conforme à l"accent mis par la région sur la cuisine avec des saveurs complexes et équilibrées. Umami donne des aliments plus de profondeur et de richesse, améliorant l"expérience de saveur. Umami est utilisé pour fournir des repas plus remplis et savoureux dans de nombreux pays de l"Asie-Pacifique, ce qui est conforme au dévouement de la région à cuisiner avec des saveurs complexes et équilibrées.

Analyse concurrentielle :

Le rapport présente l"analyse appropriée des principales organisations/entreprises impliquées dans le marché des saveurs umami, ainsi qu"une évaluation comparative fondée principalement sur leur offre de produits, leurs aperçus commerciaux, leur présence géographique, leurs stratégies d"entreprise, leur part de marché et leur analyse SWOT. Le rapport fournit également une analyse de l"actualité et de l"évolution des entreprises, qui comprend le développement de produits, les innovations, les coentreprises, les partenariats, les fusions et acquisitions, les alliances stratégiques, etc. Cela permet d"évaluer la concurrence globale sur le marché.

Liste des entreprises clés

• Givaudan
• Les saveurs et les parfums internationaux, Inc. (IFF)
• Firmenich SA
• Groupe Kerry plc
• Symrise
• MANUEL
• Technologies sensibles Société
• Huabao International Holdings Limited
• Keva Flavours Pvt. Ltd.
• Takasago International Société
• SMA
• Cargill, Incorporée
• Autres

Public cible clé

• Les acteurs du marché
• Investisseurs
• Utilisateurs finaux
• Autorités publiques
• Cabinet de conseil et de recherche
• Capital-risque
• Revendeurs à valeur ajoutée (VAR)

Faits nouveaux

• En août 2024, La célèbre Scotch whisky Company Johnnie Walker Blue Label a révélé l"arrivée de son plus récent chef-d"œuvre en Inde Johnnie Walker Blue Label Elusive Umami. En capturant l"essence énigmatique et séduisante d"Umami, le précieux « cinquième goût » qui a longtemps ravi les amateurs culinaires japonais, la nouvelle saveur redéfinit l"artisanat de Scotch.

Marché

Cette étude prévoit des recettes aux niveaux mondial, régional et national de 2020 à 2033. Spheric Insights a segmenté le marché des saveurs umami sur la base des segments mentionnés ci-dessous:

Marché mondial des saveurs Umami, par source

• Source naturelle
• Source synthétique

Marché mondial des saveurs Umami, par forme

• Granulaire
• Poudre
• Liquide
• Pâte

Marché mondial des saveurs Umami, Par application

• Produits alimentaires et boissons
• Services alimentaires
• Ménage/détail

Marché mondial des saveurs Umami, par analyse régionale

• Amérique du Nord
  • États-Unis
  • Canada
  • Mexique
• Europe
  • Allemagne
  • Royaume Uni
  • France
  • Italie
  • Espagne
  • Russie
  • Reste de l"Europe
• Asie-Pacifique
  • Chine
  • Japon
  • Inde
  • Corée du Sud
  • Australie
  • Reste de l " Asie et du Pacifique
• Amérique du Sud
  • Brésil
  • Argentine
  • Reste de l"Amérique du Sud
• Moyen-Orient et Afrique
  • EAU
  • Arabie saoudite
  • Qatar
  • Afrique du Sud
  • Reste du Moyen-Orient & Afrique