世界の精密発酵原料市場の規模、シェア、COVID-19の影響分析、原料別(ホエイ＆カゼインタンパク質、卵白、コラーゲンタンパク質、ヘムタンパク質)、微生物別(酵母、藻類、真菌、細菌)、エンドユーザー別(食品＆飲料、医薬品、化粧品、その他)、地域別(北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東、アフリカ)、分析と予測2022～2032年

世界の精密発酵原料市場規模は2032年までに623.2億米ドルに達すると予測

Spherical Insights & Consultingが発行した調査レポートによると、世界の精密発酵原料市場 規模は、予測期間中に年平均成長率(CAGR)42.8%で成長し、2022年の17億6,000万米ドルから2032年には623億2,000万米ドルに成長する見込みです。          

 「世界の精密発酵原料市場の 規模、シェア、COVID-19の影響分析、成分別(ホエイ＆カゼインタンパク質、卵白、コラーゲンタンパク質、ヘムタンパク質)、微生物別(酵母、藻類、真菌、細菌)、エンドユーザー別(食品＆飲料、医薬品、化粧品＆その他)、地域別(北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、ラテンアメリカ、中東、アフリカ)、分析と予測2022～2032年」に関するレポートから、100の市場データ表と図表を含む200ページにわたる主要な業界の洞察を参照 

精密発酵は、細菌、酵母、真菌などの微生物を使用して、特定のターゲット分子を高精度かつ効率的に生成する、新しい高度な技術です。タンパク質や酵素、フレーバー化合物、栄養添加物は、これらの分子の例です。この新しい方法により、以前は動物から調達されていたか、リソース集約型の方法で抽出されていた成分を、制御された状態で長期間生産することができます。食品や飲料、医薬品、化粧品などの業界で持続可能な植物ベースの代替品に対する需要が高まった結果、精密発酵成分市場は劇的に成長しました。この市場は、環境の持続可能性、リソースの不足、成分製造における倫理的懸念などの重要な問題に対処しています。この市場の企業は、バイオテクノロジーと発酵の力を活用して、成分の調達、製造、および幅広い消費者製品への統合方法に革命を起こしています。技術の進歩により精密発酵の効率は向上しましたが、特に特定の成分については、従来の方法と比較して生産コストが依然として比較的高い場合があります。価格競争は、特に価格に敏感な消費者市場において、市場浸透にとって重要です。

予測期間中、ホエイ＆カゼインタンパク質セグメントは、世界の精密発酵原料市場で大幅なペースで成長すると予想されます。  

世界の精密発酵原料市場は、成分別にホエイ＆カゼインタンパク質、卵白、コラーゲンタンパク質、ヘムタンパク質に分類されています。これらのうち、ホエイ＆カゼインタンパク質セグメントは、予測期間を通じて世界の精密発酵原料市場で急速に成長すると予測されています。ホエイタンパク質とカゼインタンパク質は、栄養価が高く機能特性があるため、食品および飲料業界でよく使用されています。

2022年、細菌セグメントは世界の精密発酵原料市場で大きなシェアを占めました。       

世界の精密発酵原料市場は、微生物に基づいて酵母、藻類、真菌、細菌に分かれています。2022年には、細菌セグメントが世界の精密発酵原料市場のかなりの部分を占めました。細菌は、酵素、ビタミン、生理活性分子などのさまざまな化合物を生成するために、精密発酵で頻繁に使用されます。

食品・飲料部門は、予測期間中に世界の精密発酵原料市場で最大のシェアを占めると予想されます。         

世界の精密発酵原料市場は、エンドユーザー別に食品・飲料、医薬品、化粧品、その他に分類されています。これらのうち、食品・飲料部門は、予測期間中に世界の精密発酵原料市場の大部分を占めると予測されています。食品・飲料業界では、精密発酵原料が広く使用されています。これらの原料は、乳製品の代替品、植物由来の肉代替品、焼き菓子、飲料、調味料、スナックなど、幅広い製品に使用されています。

予測期間中、北米は世界の精密発酵原料市場で最大のシェアを占めると予想されます。

この地域の高度なバイオテクノロジー インフラストラクチャ、強力な研究開発能力、持続可能な植物由来の製品に対する需要の高まりは、いずれも市場の拡大に貢献しています。精密発酵技術を専門とする数多くの革新的な企業や新興企業の存在は、この地域のさらなる成長を促進しています。       

予測期間中、アジア太平洋地域は世界の精密発酵原料市場において最も速いペースで拡大すると予測されています。精密発酵原料は、中国、日本、韓国、オーストラリアを含むアジア太平洋地域でますます人気が高まっています。この地域の人口の多さ、可処分所得の増加、食生活の嗜好の変化により、代替タンパク質源や機能性原料の需要が高まっています。

世界の精密発酵原料市場の主要ベンダーには、Geltor、Perfect Day、Inc.、The Every Co.、Impossible Foods Inc、Motif FoodWorks、INC.、Formo、Eden Brew、Mycorena、Change Foods、MycoTechnology、Remilk Ltd、Shiru Inc、その他が含まれます。

最近の動向

• 2023年5月、エブリィ社とアルファフーズは、次世代の代替肉製品を市場に投入することを目標に、共同開発契約を正式に締結しました。このコラボレーションは、エブリィ社の動物由来でないタンパク質生産における先駆的な専門知識と、アルファフーズの有名なシェフが手がける植物由来の食品を活用して、非動物性製品の味と食感の進歩を加速することを目的としています。

主なターゲット層

• 市場参加者
• 投資家
• 利用者
• 政府当局 
• コンサルティングおよびリサーチ会社
• ベンチャーキャピタリスト
• 付加価値再販業者 (VAR)

市場セグメント

この調査では、2020年から2032年までの世界、地域、国レベルでの収益を予測しています。Spherical Insightsは、以下のセグメントに基づいて世界の精密発酵原料市場をセグメント化しています。

世界の精密発酵原料市場( 原料別)

• ホエイ＆カゼインプロテイン
• 卵白
• コラーゲンタンパク質
• ヘムタンパク質

微生物別、世界の精密発酵原料市場

• 酵母
• 藻類
• 菌類
• 細菌

世界の精密発酵原料市場(エンドユーザー別)

• 食品・飲料
• 製薬
• 化粧品・その他

世界の精密発酵原料市場、地域分析

• 北米
  • 私たち
  • カナダ
  • メキシコ
• ヨーロッパ
  • ドイツ
  • イギリス
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
  • その他のヨーロッパ
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • その他のアジア太平洋地域
• 南アメリカ
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • 南米のその他の地域
• 中東・アフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • サウジアラビア
  • カタール
  • 南アフリカ
  • その他の中東およびアフリカ